米沢牛のれん会のお店米沢牛のれん会のお店で
本場、米沢牛の確かな味をお楽しみください。

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米沢牛とは

BRAND STORY

日本三大和牛の「米沢牛」の確かな味をお楽しみください。

米沢牛って?

肉牛の種類は黒毛和種とし、置賜管内3市5町の畜産農家で18ヶ月以上肥育され、枝肉に証明印が押印された外観及び肉質・脂質が優れて条件を満たしているものを『米沢牛』といいます。

山形の自然豊かな環境と愛情いっぱいに育てた牛

豊かな自然と伝統が織りなす味

吾妻連峰、飯豊連峰、朝日連峰の高い山々に囲まれた米沢盆地。 寒暖の差が厳しい盆地特有の気候と、最上川源流域の肥沃な土地は豊かな実りをもたらし、米沢牛に必要な大豆、麦、トウモロコシ等の良質の飼料とわらを供給してくれます。 米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。上質の脂は、うまみ、香りがあり、溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。 この上質の脂ができる秘密は、置賜の気候風土もさることながら、先人の永い年月をかけて、試行錯誤を繰り返し培ってきた飼料技術によるもの。 その技術は脈々と受け継がれ、すばらしい米沢牛を育て上げるのです。

米沢牛のれん会
について

ABOUT US

ABOUT US
米沢牛を通じて、笑顔と感動を分かち合うために。

いらっしゃいませ、ようこそ米沢牛のれん会へ。

米沢牛の本場、山形県米沢市。米沢牛を知り尽くした精肉販売の小売店・飲食店、17店舗が加盟しており、市場から歴史ある目利きの技で枝肉を仕入れた米沢牛を提供しています。 本場ならではの安心と信頼の味を是非ご賞味ください。

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会員一覧

MEMBER LIST

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    • 味処
    • お土産

    米澤佐藤畜産・鷹山公

    格付けではなく、美味しさを追い求めた独自の肥育方法によって作られる「米澤牛」は、脂の甘みと赤身の美味しさが違います。ぜひご賞味ください。

    • 味処
    • お土産

    新杵屋

    山形県産米「どまんなか」に秘伝のたれで味付けした牛スライスと牛そぼろをたっぷりのせた人気の味をはじめ、おいしいと評判の弁当が多彩! 2階、米沢牛レストラン「食房・杵」や「カフェ・マレット」を併設した駅前店舗も大好評。ぜひお立ち寄りください。

    • 味処

    ステーキ東洋館

    ステーキ東洋館は創業60年、本場の米沢牛にこだわり、最高級のステーキを提供続けてまいりました。 気候風土に恵まれた米沢の自然の恵みに感謝しながら皆様に提供しています。本場の米沢牛ステーキをご賞味下さい。

    • 味処
    • お土産
    • 発送

    米澤牛 DINING べこや

    山形・米沢駅前 厳選した米沢牛を最良の食べ方で。「堪能 米沢牛」 古民家を移築したぬくもりと趣き、歴史を感じながらゆったりと味わう米沢牛料理。焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ。それぞれのおいしさを最良のお召上り方で存分にご堪能頂けます。お昼のランチも豊富な品揃えです。お食事の後には天日に隣接する物販コーナーで米沢牛の精肉や加工品などをお土産にどうぞ。!

    • 味処

    米沢牛黄木 直営レストラン金剛閣

    米沢牛黄木直営レストラン金剛閣ではステーキ、すきやき、しゃぶしゃぶ、焼肉と黄木の米沢牛を堪能いただけます。 黄木では格付けに頼らず、目利きで選び抜かれた米沢牛を使用しているため、最高の米沢牛をさまざまな料理でお楽しみいただけます。

    • お土産
    • 発送

    今野肉店

    当店では、米沢牛のおいしさを地元の方に味わってほしいという想いから、牛肉の格付けや等級にこだわらずA4ランクの米沢牛をリーズナブルな価格で販売しております。地域密着で地元のお客様を大切に「お客様が食べておいしい!」と感じていただけるお肉をご提供してまいります。

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    米沢牛登起波(ときわ)

    創業明治27年、米沢で1番古くから営業している牛肉店として、確かな味にこだわり、「米沢に登起波あり」との評価を頂戴し、代々変わらぬ美味しさを守り続けております。

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    • お土産
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    登起波 分店登(のぼる)

    創業明治27年、米沢牛老舗「登起波(ときわ)」の2号店。 5代目の現店主が米沢牛をもっと気軽に味わえる店としてオープンし、牛鍋・牛丼・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ・網焼きなど、本店よりもリーズナブルな価格帯の品をご提供しております。

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    米一牛肉店

    山形県米沢市は、上杉の城下町として知られている、歴史ある場所です。米一牛肉店は、この米沢で昭和15年に創業して以来、米沢牛及び山形県産黒毛和牛を販売し続けているお店です。 米沢牛のふるさとから、厳選した質の高い米沢牛のみを全国の皆様にお届けしております。

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    グルメ小僧 万吉

    米沢の藩校興譲館に赴任してきた英語教師チャールズ・ヘンリー・ダラス。彼のおかかえコックの、この世で初めての米沢牛料理人だった「万吉」。彼のフロンティアスピリットと、愛想は今もここに生きづいております。

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    扇屋牛肉店・ミートピア

    市民文化会館、市立図書館『ナセBA』の北側にあり、近隣にはホテルも多数ある米沢の中心部。1階扇屋牛肉店では、本場米沢牛を販売しております。また、二階の味処ミートピアでは、『肉の桃源郷』の 名のとり、最高の味と香りの米沢牛を各種定食から、ステーキ、しゃぶしゃぶなどの、いろいろな料理でご賞味いただけます。

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    鳥勝牛肉店

    大正7年創業以来、米沢牛にこだわり営業しております。また、豚肉や鶏肉、お惣菜も取り揃えております。お客様からの『おいしかった』を励みに、これからも精一杯頑張ってまいります。是非お気軽にお立ち寄りください。皆様のご来店を笑顔でお待ちしております。

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    上杉城史苑

    上杉神社や伝国の杜を中心とした上杉文化エリアの一角にある観光物産館。 米沢牛の他、米沢のお土産が一堂に揃う物産フロアと米沢牛や郷土料理を味わえるレストランがあります。

    • 味処

    上杉伯爵邸

    米沢の食文化を伝承、上杉鷹山公のかてものを食す米沢唯一の伝統の館。

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    米沢牛・山懐料理 吉亭(よしてい)

    ここ吉亭は、江戸時代万延元年(1860年)より「津の国屋吉貞」の屋号で、米沢織の絹織物織元を営ませて頂いておりました。平成に入り、機屋時代の雰囲気をそのままに米沢牛肉、会席料理店として開店。文化庁登録有形文化財の大正年間の館、江戸後期からの庭園、栗の老木等、風情ある雰囲気とともに、当亭自慢の米沢牛・山懐料理と併せ、ごゆるりとお楽しみ下さい

    • 味処

    牛鍋おおき

    JR米沢駅より徒歩1分。 米沢牛の老舗米沢牛黄木の直営レストラン 牛鍋おおき。